Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2023

Description

Cépage Chardonnay

SITUATION

Vignoble de la Côte de Beaune. Le vignoble de Puligny-Montrachet court en pente douce face à l’est. Altitude 230 et 390 mètres. L’appellation PULIGNY-MONTRACHET comprend 114 hectares appellation village, 100 hectares en premier cru et 21 hectares en appellation Grands Crus.

CARACTERE DU VIN

Le Puligny-Montrachet 1^er Cru Les Pucelles est un vin blanc tranquille sec, au nez complexe (violette, acacia, miel) se développant avec l’âge. La bouche est ample harmonieuse, équilibrée et assez féminine. La persistance aromatique est longue.

ACCORDS GASTRONOMIQUES ET SERVICE

Le Puligny-Montrachet 1^er Cru Les Pucelles accompagne la haute cuisine fine et noble. Jeune il s’harmonisera avec les filets de sole dieppoise, la matelote de poisson d’eau douce, le feuilleté de ris de veau…Plus âgé il accompagnera des plats plus riches et puissants. Homard ou lotte à l’américaine, turbot grillé, quenelles de brochet sauce Nantua.. A servir frais (11°, 12° C) mais non glacé.